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一双筷子引发的癌症!木筷、银筷、塑料筷,告诉你筷子怎么用健康_健康养生_好文学网
2019-12-03

蓉儿打小就有个怪癖:不喜欢别人用我的东西,也不喜欢跟别人共用东西。从毛巾、杯子到勺子、筷子,全部都要用我自个儿的,谁要是未经我同意用了我的东西,我会炸毛的跟你讲。也许很多人会觉得蓉儿很矫情,这你可就错怪我了。就拿筷子来说吧,你知道共用筷子有多脏吗?不知道吧?没关系,看完这篇文章你就知道了。

筷子古称箸,古籍《韩非子•喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖”。纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是筷箸的发源地,朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。

筷子是我们每天都要使用的餐具。但是,你对一日三餐都要亲密接触的筷子到底了解多少呢?你真的用对它们了吗?

共用筷子

现在我国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手,正因为餐餐用筷、人人用筷,所以中国人对筷子视若无睹。然而,如何在筷子的材质、用法、清洗、存放等多个方面消除健康隐患,可是有着大学问的。

筷子3个月换一次

容易传染多种疾病

竹筷是首选筷子的材质种类繁多,大致有金属筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等几种。

有专家指出,筷子与健康息息相关,一定要正确选择和使用。有调查显示,在不少的家庭,一双筷子使用两三年是常有的事。殊不知,筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常使用、搓洗容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽、裂纹,非常容易使致病微生物残留、滋生。因此,筷子最好像牙刷一样,每3个月到半年就更换一次。新买的筷子需要去除在生产和运输过程中积累的病毒和细菌,以及某些化学物质。

幽门螺杆菌是目前所知能够在人胃中生存的惟一微生物种类,也是常见的细菌病原体之一。世界有多半人口受到过幽门螺杆菌的感染,而在有些国家几乎90%的人都感染过这种细菌。这种细菌感染首先引起慢性胃炎,并导致胃溃疡和胃萎缩,严重者则发展为胃癌。

竞技宝竞猜,金属筷有金、银、不锈钢等材质。不锈钢铬的含量一般在13%以上,镍的含量也在10%左右,不锈的原因在于其表面形成的一层坚固细密的稳定的富铬氧化膜,能防止氧原子的继续渗入、继续氧化。但是如果长时间接触酸、碱、盐,其表面氧化膜会被破坏。所以使用不锈钢筷,包括使用不锈钢餐具,都要尽量避免长时间接触酸、碱、盐溶液,否则其内的铬和镍等重金属就会进入体内,危害健康。塑料筷子质感较脆,硬度不理想。受热后容易变形,产生对人体有害的物质,所以使用上有一定的局限。骨筷质感好,但容易变色,价格也比较昂贵。

很多人认为,一家人吃饭就应该轻松随意。但是病毒、细菌可不会因为是一家人就不交叉感染了。恰恰相反,大多数感染性疾病患者都存在家庭聚集现象,也就是说感染给家人的几率更高。为了自己和家人的健康,筷子最好还是专人专用,使用公筷。很简单,家庭中每个人使用材质、颜色、形状、长度有所区别的筷子就可以了。

早在1994 年,世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类致癌原。现在医学普遍的认识是,幽门螺杆菌喜在偏酸的环境中生存,它不会通过血液传染、空气传染,但会通过食物和餐具传播。如果家中有一人有幽门螺杆菌感染,而且你们共用碗筷,那么筷子必然会接触到口腔和唾液,就会增加幽门螺杆菌的传播风险,大人小孩都不能幸免。

到底哪种筷子实用健康呢?专业人士认为,竹筷、木筷等天然材料的筷子无毒无害,也很环保,最为实用。需要强调的是,应避免使用颜色亮丽的彩漆筷子,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康,对抵抗力差的老人、小孩尤为不利。但是竹筷、木筷比较容易携带致病微生物,如细菌、病毒,所以应该注意保持清洁,经常消毒,定期更换。相比之下,竹筷物美价廉,易于定期更换,所以日常饮食首选竹筷。

筷子清洗有讲究

2、孩子易得手足口病

专人专筷,倡导公筷

筷子如果清洗和摆放的方法不当,同样非常容易被细菌和微生物污染。据检测,一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子,就容易染上相关疾病,如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。现在不少家庭洗筷子是采用整把的筷子放在水龙头下搓,之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知,这样筷子上很容易滋生细菌,并随食物进入人体。正确的方法是:先把筷子表面冲净,再用洗洁精仔细搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可冲洗并沥干水后,再放进筷子盒。

手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下的小孩子免疫功能低下,更容易因共用碗筷导致病毒交叉感染,所以家长应尽量让他们餐具专用,不要让小孩共用碗筷,也不要让大人和小孩共用碗筷,家长更不能嘴对嘴喂食,一定要做好个人用具的卫生清洁。

现实生活里,吃饭时几双或十几双筷子同时伸到一个盘子里夹菜已是司空见惯的现象,很多人都忽视了它对健康的危害。据检测,一双不干净的筷子可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子,就容易染上相关疾病,如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时,这些病原微生物就会通过筷子传播,引起交叉感染。研究表明,我国将近一半人的体内存在导致胃病、消化性溃疡的幽门螺旋杆菌。而这些细菌大多是通过家庭传播的,筷子就是重要的传播介质之一。很多人认为,一家人吃饭就应该轻松随意,用不着使用公筷这么繁琐。但是病毒、细菌可不因为是一家人就不交叉感染了。恰恰相反,大多数感染性疾病患者都存在家庭聚集现象,也就是说感染给家人的几率更高。

至于新买来的筷子,最好先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时后方可使用。新买的筷子上面商标胶贴有时难以除掉,用电吹风吹热,就可慢慢撕下。还可以用打火机把商标胶贴略烤,让胶水遇热融化就能轻松揭下,再用洗洁精仔细搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。也可冲洗并沥干水后,再放进筷子盒。竹筷子要仔细去掉细刺。

3、感染部分病毒性肝炎

触目惊心的事实警示我们,使用公匙公筷,做到专人专筷刻不容缓!很简单,家庭中每个人使用材质、颜色、形状、长度有所区别的筷子就可以了。

对一次性筷子说“不”

乙肝不会因为共用碗筷而传播,但是甲肝和戊型肝炎传播的主要途径就是口口传播。病毒性肝炎的病人因唾液中含肝炎病毒,正常人体的消化道粘膜往往都有一定的损伤。如正常人和患此类病毒性肝炎的人共用碗筷,就容易让病毒经由碗筷、杯子等传染到自己身上。所以,在家庭用餐或者外出聚餐中,好使用专用餐具,并准备一双公筷夹菜,避免病毒传染。

新买的筷子应彻底清洗

一次性筷子方便快捷,拿来就用,很受食客们的青睐。然而,中央电视台多次揭露一次性筷子制作过程的黑幕:臭水泡、硫磺熏、双氧水淋、石蜡抛光,还有运输过程中受到的各种污染,这样的筷子简直就是健康的杀手。

4、还有可能感染伤寒病

新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌,以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时就可以了。

再者,你是否知道,一次性筷子也有保质期?早在2006年,国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中针对一次性筷子就有明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用”。而市面上相当一部分一次性筷子都在“超期服役”。仔细观察它们的颜色,你就会发现,有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。

伤寒病也是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病,主要也是以口口的方式传播。多数这类患者在治疗过程中会出现痊愈后仍然携带病菌。造成这种病的传播主要是就食卫生状况差,水源、食物受污染等情况。因此,伤寒病患者的个人生活用品,尤其是会与嘴唇接触的应尽量与家人分开使用。

注意竹筷子要仔细刮掉细刺。新筷子有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。新买的筷子上面商标粘胶有时难以除掉,用电吹风机吹热,就可慢慢掀下;还可以用打火机把商标胶贴略烤,让胶水遇热融化就能轻松掀下;掀坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。

如果长期使用被硫磺熏蒸过的筷子,从筷子中释放出来的二氧化硫就会侵蚀人体呼吸黏膜,最终破坏人体的呼吸系统,其后果相当严重。一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白,双氧水具有强烈的腐蚀性,会对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀。制作筷子在打磨过程中使用的滑石粉,清除不干净,在人体内慢慢累积,会使人患上胆结石。而有黑斑的一次性筷子,其中的“黄曲霉素”具有极高的致癌风险。除此之外,这些一次性筷子如果在生产、运输和储存的过程中卫生条件不达标,极有可能会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等,抵抗力弱的人用了这样的筷子,就很容易导致腹泻和呕吐。

看到这里,说蓉儿矫情的都啪啪打脸了吧。现在许多家庭都认识不到这个问题,但“分筷制”以及准备“公筷”真的很有必要,希望各位都能引起重视。即便是出去吃,也好自带餐具,不想这么麻烦的话,那吃前也一定要用开水先烫碗筷,不能说绝对没有细菌,但肯定会减少细菌,并将灰尘洗去。

更重要的是平时清洗筷子要彻底。许多人洗筷子很“豪爽”,整把的筷子放在水龙头下搓,之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知,这样筷子上很容易滋生细菌,并随食物进入人体。正确的洗法应该是:先把筷子表面冲净,再用洗洁精仔细搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可冲洗并沥干水后,再放进筷子盒。

因此,就餐使用一次性竹筷时,要选黄绿色的,过黑、过黄、过白都不正常。筷子受潮后可能发生弯曲变形,甚至出现非竹子或木头本色的斑点,比如小黑斑,那表示可能发霉变质,千万不要再继续使用。如果筷子用硫磺熏过,会有一股淡淡的酸味,最好也不要使用。

选对筷子

筷子上极易残留细菌、病毒,为此要定期消毒。筷子最好存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染。筷子盒应该选择镂空、底部不积水的,并做到经常清洗、消毒。

在餐馆,可以自己先对一次性筷子做个“消毒处理”,比如用凉水清洗筷子表面,减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下,杀死筷子表面的病菌。但要注意,不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里,否则会加速表面的二氧化硫分解。

让你的生活离癌症远一点

最好每3个月更换一次

质地不同优劣各异

筷子的材质有多种多样,什么银筷,木筷,竹筷,塑料筷,不锈钢筷,等等,几乎都很常见。它其实就跟水杯一样,材质选不对,就会影响身体健康。

筷子要经常更换。大家都知道,牙刷需要定期更换。然而在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽、裂纹,非常容易使致病微生物残留、孳生。因此,筷子最好像牙刷一样,每3个月到半年就更换一次。

彩色漆筷

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